BIRRA COL FONDO
Il fatto di non essere filtrata si denota dal leggero sedimento che si trova sul fondo, rendendola una caratteristica e non un difetto.
Questo procedimento permette di conservare tutti i suoi aromi e profumi.
Diverse sono le varietà del luppolo usato, che vanno dall’Hallertau o Tettnang, per aggiungere una punta di amaro, al Saaz ceco e Goldings inglese che portano il suo aroma profumato.
ABBINAMENTI
"È bene fare una premessa ed una rassicurazione. In materia di gusto rimane ben fermo il principio della soggettività, per cui quello che può essere suggerito a livello, appunto, teorico va verificato sul campo con la propria sensibilità personale".
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A nostro avviso, la presenza generosa del luppolo nella Morgana bene si abbina con torte salate, verdure saltate in padella e fritte, fritture di pesce, salumi e spaghetti conditi con sughi saporiti, formaggi di media stagionatura, come il Montasio o la Fontina.
Ora resta a Voi confermare questi suggerimenti o consigliarne nuovi.
